以「認識地方」、「服務地方」、「共創地方」三大理念,
讓食物作為媒介與東台灣多元文化取得連結。
以「認識地方」、「服務地方」、「共創地方」三大理念,
讓食物作為媒介與東台灣多元文化取得連結。
臺東大學是臺東唯一的一所大學,人文學院長久以來秉持追求公義善美的人文精神,以「全球視野,在地關懷」的行動,構築博雅通才的全人教育。
「東臺灣飲食的文化觀察、批判與實踐:東大’avuwan的跨域創造」計畫,對近年來「多元文化」一詞提出批判性的見解並進行反思性的實踐。當前對於「多元文化」的概念,常是將差異視為文化資本,透過對過往或瀕危文化元素的懷舊再製,以「分享」與「認同」等詞彙包裝,激起對文化的消費,此策略不但未將「多元文化」的多樣性與豐富性展現出來,反而更加擴大了市場競爭、貧富差距以及衍生出文化商品化的問題。因此本計畫是立基在「批判性多元文化」的觀點,期望從臺東此一具「多元文化」特質的地方出發,以「東臺灣飲食」為中介,將其具體的文化觀察、批判與實踐在「東大’avuwan」的跨域共創過程中落實。
本計畫試圖讓本校師生透過了解在地需求與質地,並實際參與而共同面對問題、思考問題、改善問題;同時也翻轉過去僅於校園內教室授課的模式,讓教學場域移至校外,並邀請在地業師、社群成員成為共同教學夥伴,在彼此相互學習的過程中,加深本校師生對於在地多元文化的概念。本計畫規劃出三個時期的執行策略,如下:
台東─得天獨厚多元文化匯聚之處
‘avuwan為卑南族語,原意為有灰的地方,過去族人炊煮時在地上放三塊石頭,即可在其上架鍋烹煮,今即引申為廚房之意,透過’avuwan灶咖作為知識、文化、藝文與社會參與實作的場域。臺東大學知本校區過去即為卑南族傳統領域,周邊有達魯瑪克部落(魯凱族)、卡拉魯然部落(排灣族),以及由退輔會於一九四九年隨軍隊來臺的阿兵哥們(外省族群)從事開發的「知本農場」。臺東大學新校區坐落在此一「多元文化」的生活田野地,藉由本院「全球與地方」的學術特色─從「東臺灣」出發及於「南島」,「兒童文學」、「語文」、「身心整合」和「音樂」等專業發展,加之公共與文化事務學系的統籌,華語系、美術產業學系與音樂學系等系所師生共同擘畫執行,具體強化本院新興學科與文化、社會、經濟等範疇間的關聯性,使「東臺灣飲食的文化觀察、批判與實踐:東大’avuwan的跨域創造」藉由「食物」建立與東臺灣文化交流對話的起點,進而發展出具有在地性和原創性的「跨域共創」實驗。
本校作為臺東唯一一所大學,不僅應持續肩負東部地區高教體系的責任,亦因應當代潮流而對於校內行政體系、教育場域、對外連結等面相有所改變。因此本計畫作為一針對多元文化、社會公義、食物安全等方向設計的新型態實驗性計畫,在校長及其行政團隊,以及本校人文、理工、師範學院師生的共同努力下,讓本校成為東臺灣地區一資訊與實踐的交流平台,與地方社群互為主體的方式,翻轉上述所面臨的議題,達成計畫「建構地方知識」、「落實文化行動」、「實踐社會公義」的理念。
1.計畫統籌、校務行政制度制定與裁決。
2.生物技術、生化工程、應用化學相關課程。
1.計畫整合。
2.地理學相關課程,如:人文地理、聚落地理、歷史地理、人口地理。
公共事務領域,如:都市研究、跨域治理、城鄉發展、公共管理、政策分析。
文化領域,如:觀光人類學、社區營造、文化資產。
文化領域,如:文化與社會人類學、媒體與文化、視覺人類學、紀錄片製作。
文學領域,如:當代原住民族文學、現代詩、華語文策展與實務等課程及相關活動。
藝術領域,如:繪本製作、知識性插圖、故事腳本、偶戲、童玩設計與創作等課程與活動。
藝術領域,如:小提琴、弦樂教學相關課程、室內樂、樂團訓練
第二期發展重點主軸
三層級跨域課程設計
本計畫第一期由人文學院為計畫執行主要核心,有鑑於HFCC試圖翻轉並進行教育體系跨域連結的目標,於第一期末期開始進行與本校理工、師範學院老師及其團隊的連結,促進第二、三期計畫執行的跨域深度。
此外,經本計畫主持人曾耀銘校長的大力協助,本計畫之實驗成果將與校務總體目標─「東部生物經濟聯盟」結合,在計畫執行過程中以通識教育課程、院共選課程、系基礎‧核心‧專業模組為基礎,建構本校跨領域課程模組,成為學研區塊的重要基礎。此一中長期大型跨域連結模式,雖於本計畫第一期執行期程尚無明顯累積成果,但將於第二、三期執行過後,勢必達成此目標。
經過本計畫第一期「認識地方」主軸之執行後,灶咖團隊逐漸與在地社群共構出四項發展面向,分別為:多元文化、地方產業、在地知識、社企單位之連結,以互為主體的形式,建立本計畫試圖使本校成為東臺灣地區文化資訊與知識的交流平台。同時也透過本校灶/咖兩空間相關軟硬體的建立,成為相關理念推動的實作場域。
短期:
中期:
長期:
空間的勞動美學 | 104-2 | 三 |
環境藝術行動與實踐 | 105-1 | 三 |
短期:
中期:
長期:
飲食人類學 | 104-2 | 一 |
原住民文學 | 104-2 | 一 |
非營利組織與社會企業 | 105-1 | 二 |
東大民族誌影展 上映7部紀錄短片(原視新聞)
網址:goo.gl/s5nIuF
東大寶桑影展 7短片記錄臺東飲食文化(客家電視台)
網址:goo.gl/lO9QrA
寶桑影展的灶咖 充滿在地關懷味(東台有線新聞)
網址:goo.gl/7ggyj3
寶桑影展灶咖的味道開幕(更生日報)
網址:goo.gl/7ggyj3
國立臺東大學2016寶桑影展「灶咖的味道」影展(臺東縣政府)
網址:goo.gl/ejy88P
「臺東詩歌節 玩中學詩歌文字之美」(自由時報)
網址:goo.gl/oWIHFZ
臺東大學洞動藝術節 顛覆傳統展覽型態(原視新聞)
網址:goo.gl/5d9vSZ
臺東大學柴燒窯啟用 理解土的力量(中國時報)
網址:goo.gl/8EW1PM
人文環境藝術展 多元素材可觸摸‧食用(公事新聞網)
網址:goo.gl/t2ycLH
柴燒窯高2公尺 臺東大學「灶空間」開張(自由時報)
網址:goo.gl/lXqUjV
知音音樂劇大賞 得獎名單出爐(新浪新聞)
網址:goo.gl/cvdyL8
華文原創音樂劇競賽熱烈開跑,見證下一個音樂「劇星」(中央網路報)
網址:goo.gl/R82DGD